Die Distilleria Bottega wurde 1977 von Aldo Bottega, einem Meister-Destillateur mit über 30-jähriger Berufserfahrung in der Grappabereitung, gegründet. Seit seinem Hinschied im Jahre 1983 zeichnet sich sein Sohn Sandro für den Betrieb verantwortlich. Unterstützt wird er dabei von seinen Geschwistern Barbara und Stefano.

Die Geschwister begannen erst in den Neunzigerjahren mit der Produktion von Prosecco. Mit ihrer Linie "Il Vino dei Poeti" setzten sie die Latte gleich zu Beginn auf die Höhe der Qualitätsproseccos.