Hinter der Türe verbirgt sich eine modernst eingerichtete Kellerei: Die pneumatische Presse, um die Beeren besonders schonungsvoll zu drücken, Stahltanks mit computergesteuerter Temperaturkontrolle und eine vollautomatische Abfüllanlage, die absolut hygienisches Arbeiten ermöglicht. Im Keller, unter all dieser Technik, stehen reihenweise Fässer, Tanks und Barriques. Ein Schlaraffenland für die Liebhaber der apulischen Weine.

Damiano Calò führt den Betrieb seit dem Tod seines zu früh verstorbenen Vaters Mino. Wie Mino versucht er die modernen Kenntnisse und Techniken zu nutzen und damit die terroiretypischen Weine zu perfektionieren.