Die rigorose Selektion der Trauben, der tiefe Stockertrag und die Reben an bester Lage, sind die ausgezeichneten Voraussetzungen für den Spitzenwein des Weingutes Santa Tresa. Selbstverständlich werden die gut gereiften Trauben von Hand in den frühen Morgenstunden gelesen. Selbstverständlich wird auf dem Weg in den Keller und bei der Vinifikation grösste Sorgfalt angewendet. Das Resultat ist ein körperreicher, typisch sizilianischer Nero d'Avola.

Sein Rubinrot mit den Granatreflexen und die intensiven Aromen nach Waldbeeren und Unterholz, seine warme Fülle im Gaumen, die schön strukturierte Säure mit dem kräftigen Tannin machen aus diesem Wein einen vortrefflichen Begleiter kräftiger Gerichte.

Nero d'Avola Traube

Die rote Rebsorte wird fast ausschließlich auf der Insel Sizilien kultiviert. Mit über 14.000 Hektar Rebfläche ist sie dort die häufigste Rotweinsorte. Die „Schwarze aus Avola“ ist nach dem kleinen Städtchen im Südosten der Insel in der Provinz Siracusa benannt. Von dort breitete sich die Traube fast auf der ganzen Insel aus. Synonyme und zum Teil Spielarten sind Calabrese d´Avola, Calabrese de Calabria, Calabrese di Noto, Calabrese Dolce, Calabrese Nero, Calabrese Pittatelo, Calabrese Pizzuto, Calabriai Fekete, Raisin de Calabre Noir und Struguri de Calabria. Der synonym verwendete Namensteil „Calabrese“ hat nichts mit der italienischen Region Kalabrien zu tun (dort ist sie kaum vertreten), sondern ist eine Italienisierung des sizilianischen Dialektnamens „Calaurisi“, was so viel bedeutet wie „Traube aus Avola kommend“. Die qualitativ hochstehende Sorte besitzt eher dünnhäutige, kleine und intensiv violettfarbene Beeren, die spät reifen. Sie erbringt alkohol- und farbstarke Weine, die sich auch ausgezeichnet für einen Barrique-Ausbau eignen. Sie ist zum Beispiel die Hauptsorte im DOCG-Wein Cerasuolo di Vittoria, sowie in den DOC-Weinen Faro und Marsala enthalten. Häufig wird sie auch in Vino da Tavolas als Verschnittpartner verwendet. Sie erlebt in jüngster Zeit eine Renaissance und wird nun auch zunehmend reinsortig ausgebaut.