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| Corvina, Rondinella, Cabernet;
Ripasso-Verfahren |
| Der Valpolicella "Falasco" ist ein hochwertiger Rotwein,
der mittels „Ripasso", eines antiken, Veronesischen Herstellungsverfahrens,
gewonnen wird: Um dem Valpolicella einen ausdrucksstärkeren
Körper zu verleihen, wird dieser über die Weintrester
der getrockneten Amarone und Reciototrauben gegossen. Mittels
dieses Verfahrens werden die Struktur, die Farbe und der Geschmack
des Valpolicella intensiver, dem Amarone ähnlicher, ohne dabei die unverkennbare
Frische zu verlieren. |
Die Jury der grössten Weinmesse Italiens, der Vinitaly, zeichente den Valpolicella Ripasso Falasco mit dem begehrten Diplom "Gran Menzione" aus.
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